キャラ弁

今朝はパパのお弁当を作る日。ついでにヒロちゃんの朝ごはんもお弁当にしちゃえ！と張り切って作る。そして出来たのが教育ＴＶでおなじみのウー〇ン弁当。ちょっと見えないかなぁとママは思っていた。

ヒロちゃん起床して「御飯食べるぅー♪」と言うので「お弁当どうぞ。」と出してみた。「なになにぃー♪ヒロちゃんもお弁当なのぉ♪」パカっと蓋を取ってみた。

「わーーーーーーー！！！うー〇んだぁ、ママ、うー〇たんだねぇ♪」「よかったぁわかって。わかんなかったらどーしようと思ったぁ。」「わかるよぉ、これは大丈夫♪わかるわかるぅ♪」ヤッターと心の中で思った。これで今朝は朝ごはんの件で早く食べろと怒らずに済みそう。

ところがかなり甘かった。野菜と御飯を半分まで手をつけて、おかずの肉魚はいっさい手をつけない。これではいつもと同じジャン！しかも御飯を沢山残している。結局「ちゃんと食べなさいよ」と言ってしまった。ヒロちゃんはそこからイジイジ食べ始めイヤイヤ食べていたその時、お弁当箱をダイニングテーブルから床に落とした。さすがにこれはママもカチンときた。「何で食べ物粗末にするの？ママそういうの一番嫌い！そんな床に落とすほどママの料理食べたくないの？でもそれは甘い！御飯は沢山あるし、床に落ちたっておかずは食べれるわよ。毎日ママはこの床掃除してるんだから！」と言って御飯を同じだけ入れなおし、おかずを拾って再度テーブルにのせた。ヒロちゃんは半べそかきながら最後まで食べました（食べさせました）。

１１時ごろバァバが来て、３人で買い物へ。お昼ごはんはファミレスのとん〇んで食べました。ヒロちゃんが自分でメニューを選んでお子様寿司を単品で4つとりました。全部完食。ママのお弁当と何が違うのかしらね？

買い物をして帰宅は４時半。今夜はあんかけヤキソバ。食べてくれますように。

＊＊＊ リサイクルメニュー ～番外編～ ＊＊＊

リサイクルメニューを２品紹介。最近一度作ったものをリサイクルして食べる楽しみを覚えました。

＊＊＊　おからコロッケ　＊＊＊

作りすぎたおから、毎日食べてても減らず、１度一般的に言われてるおからコロッケとやらを作ってみようと、自分のオリジナルで本も見ずに作ったのが意外に美味しかった。

材料　おから（人参やこんにゃくで普通に炊いたもの）３００ｇ、じゃがいも　大１個、合い挽き　１５０ｇ、生クリーム　５０ｃｃ、玉葱　１／２個、塩、コショウ少々

作り方　

　１.　じゃが芋をざっくり切って耐熱皿へ入れて、キッチンペーパに水を浸したものを被せ、その上からラップして２から３箇所竹串で穴を開け、電子レンジ強で３分半ふかす。

　２.　フライパンに油を少々たらし、玉葱のみじん切りと合いびき肉を炒め、塩コショウ薄めにする。玉葱が透明になるまで炒める。

　３.　①のじゃが芋を潰し、おからと②をさっくり混ぜる。生クリームを入れて再度さっくり混ぜる。

　４.　③を成形し、衣（小麦粉、卵、パン粉）をつけて、油で揚げる。塩かウスターソースで食べるのが美味しい。

＊＊＊　大根のお味噌汁リサイクル野菜スープ　＊＊＊

昨夜のお味噌汁、１人分くらい残っちゃったと言うときに・・・。

材料　大根と揚げの味噌汁１人前、玉葱１／４個、ミックスベジタブル１カップ、中華スープの素（うちはウェーパーで作った）小さじ２、お湯１と１／２カップ

　１.　玉葱は薄いくし型に切り、ミックスベジタブルと一緒に味噌汁の鍋に入れる。

　２.　お湯を足しスープの素を入れて、玉葱がしんなりなるまで煮て、最後に塩コショウで味を調えて完成！

これが、、、「え？？？」と思うくらい簡単で美味しい。お昼ごはんに手をかけたくない時に最適です。野菜は何を入れてもいいと思います。味噌は薄まるけど、程よい加減でイケますよ。　

＊＊＊肉味噌の作り方＊＊＊

材料

　ひき肉１５０ｇ、しいたけ２枚、筍水煮１／２、ナス１／３本、長ネギ１／２、しょうが少々にんにくひと片

　老酒（なければ酒）大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ１、味噌八丁味噌大さじ１、合わせ味噌大さじ１／２、豆板醤小さじ２、中華スープの素（うちでは半ねりのもの）、片栗粉適宜、お湯１カップ

作り方

１．　具材は全てみじん切りにしておく

２．　フライパンに油を入れショウガ、にんにくと一つまみの葱、豆板醤を入れ弱火でフツフツするまで熱する。香りが立ってきたら中火にし、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。色が変わったら他の具材を全て投入し、炒め老酒、砂糖、みりんを入れる。

３．甘味がまわったら味噌を入れるが辛さの具合を自分で確かめながら入れること。

４．味が整ったら、中華スープの素とお湯を入れてひと煮立ちさせて片栗粉でとろみをつける。

５.　最後にラー油をサッと回しかけ出来上がり。

これを冷たいおうどんや、そうめん等にのせて食べると絶品なのだよ。ウフフ。

＊＊＊ 番外編 トマトライスの作り方 ＊＊＊

＊＊＊　トマトライス　＊＊＊

材料　豚肩ローススライス　４００ｇ　・　トマト大７個　・　玉葱中２個　・　ローリエ１枚　・　固形コンソメ２個　・　バター２０ｇ　・　塩コショウ少々　・　砂糖小さじ１と１／２　・　油少々　・　白ワイン１／２カップ

作り方　①　玉葱と豚肉は７ｍｍ幅のみじん切りにする。

　　　　　②　トマトは皮と種を取って、１ｃｍ幅のみじん切りにする。　

　　　　　③　鍋に油を敷いて温めたら玉葱を炒め、透明になったら豚肉を加えてさらに炒める。豚肉に完全に火が通ったら②を加えコンソメ、ローリエとワインを入れて、塩コショウ、砂糖で味付けをし、煮込む。煮込むとき蓋はしないこと。

　　　　　④　１５分～２０分煮込んで１／３くらいまで水気が飛んだら味見をして塩コショウで味を再度調節する。バターを加えて出来上がり。

＊＊＊　野菜スープカレー風味　＊＊＊

材料　キャベツ２枚、大根１／５本、人参１／２本、玉葱１／２個、ウインナー３本、ジャガイモ中１個、顆粒ブイオン２袋、カレールー１／２かけら、塩コショウ、油、水１Ｌ、白ワイン１／２カップ

作り方　①　キャベツは幅１．５ｃｍの短冊に、大根人参は７ｍｍ幅のイチョウに、玉葱は５ｍｍ幅のくしに切っておく。ジャガイモは７ｍｍ幅のイチョウにして水にさらしておく。

　　　　　②　油を敷いて温めた鍋にキャベツ、玉葱、大根、人参を入れて炒める。大根が透明になってきたら水を加える。

　　　　　③　②にブイオン、白ワイン、ウインナーを入れて、塩コショウで味付けをする。後でカレールーを入れるので味は薄めにしておき、１５分煮る。

　　　　　④　ジャガイモをざるにあげて、③に加える。ルーを入れる。蓋をして５分煮たら出来上がり！

＊＊＊お料理 番外編＊＊＊

みなさん、魚の塩焼きやお刺身で、魚が大きすぎて残ってしまって困ったなぁ～っていう経験ありませんか？ママは三重のある漁村の網元の孫なのでチョットいい方法教えちゃいますねぇ。

鍋に油（出来ればゴマ油）を大さじ１入れて、余った魚を入れ炒めます。全体に火が通ったら、酒大さじ３、生姜すりおろし少々、味噌大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ２、みりん大さじ２を加えて、カラカラのそぼろ状になるまで炒めて（煎る）ください。最後に万能葱の小口切りにしたものを適量加えて出来上がり！

お魚のソボロフレークの出来上がり！アレンジで人参と玉葱のみじん切りを一緒に炒めてもおかずになるし、小さな子供の栄養を上手く補うことが出来ます。

味噌が入るので保存がききます。朝ごはんの時など、一品足りないよぉって時も便利です。是非試してください。

魚によって生臭さが消えにくいものもあるので、その時はお酒、生姜、味噌などを少し増やして臭み隠しをするのがポイントですよ。これ、美味しくてやみつきになるの間違いなし！ヒロちゃんもこれをご飯にかけてあげると食欲倍増します。

日曜日

　ヒロちゃんはスペアリブが食べられます。大好きなのです。固いお肉でもよく噛んで食べれるようになりました。ママはスペアリブを焼くのが大得意！パパも「このスペアリブはお店に出せるよぉ～」と言ってくれます。だから特別にレシピ公開。

材料（３人前）

　つけタレ　・しょうゆ　１カップ　　　　　　　　・みりん　1/2カップ　　　

　　　　　　　・白ワイン1/2カップ　　　　　　　・砂糖　　大さじ２　　　　

　　　　　　　・蜂蜜　　大さじ４　　　　　　　　・生姜　　大１／３すりおろし　　　

　　　　　　　・にんにく　１かけすりおろし　　・玉葱　1/2個すりおろし

　　　　　　　・オレンジ絞り汁　１／４個分

　　豚スペアリブ大きめ１５本

　　ローズマリー　適量

　　ブラックペッパー　適量

　作り方

　　　お肉をつけタレに最低６時間は漬け込みます。つけている間の数時間おきに、肉がたれに馴染むように何度か揉みなおしてください。

　　　天板に肉を並べ、ブラックペッパーとローズマリーを適量散らしてオーブンのローストモードで約１時間弱焼いてください。焼いている間数回裏返し、その際何度か漬けタレにくぐらせて焼きなおしてください。

＊＊＊鳥のピリ辛味噌炒め＊＊＊

　今夜のメインはパパが褒めてくれたので掲載。

材料　：鳥もも肉１枚・長ネギ１本・玉葱1/2個・しいたけ中２個・しめじ1/2房・にんにく１カケ　　　　トーチージャン小さじ１・豆板醤小さじ１1/2・オイスターソース大さじ１・砂糖小さじ２・八丁味噌大さじ１1/2・老酒大さじ２・お湯大さじ1/2

作り方　：　①　鳥ももは１ｃｍ角に切っておく。野菜は１口サイズに切りそろえておく。八丁味噌はお湯で伸ばしておく。

　　　　　　　②　フライパンに油をひき、にんにくを入れてゆっくり香りを出す。熱した油に鳥ももを入れて２／３まで火が通ったところで豆板醤・豆チー醤を加えてさらに炒める。なじんだら、老酒を入れてアルコールを飛ばし野菜を投入する。

　　　　　　　③オイスターソースとお湯で伸ばした八丁味噌、砂糖を加えて味がなじむまで炒めたら出来上がり！　　　　　

　　簡単ですがこんな感じ。

日記番外編その２～大人のディナー

　今日はパパと久しぶりに赤ワイン一本空けました！お料理のメインはママ特製のスペアリブです。ママの得意料理です。デパートで１００ｇ１７５円の群馬産もち豚のスペアリブを買って来て漬け込んでオーブンで焼くだけ。でも朝から漬け込みました。オタマに白ワインとお醤油が１：２。蜂蜜大さじ２、みりん大さじ２.5、オレンジの果汁１／２個分に漬け込みます。うちは最低でも６時間は漬けておきます。焼く直前にキッチンペーパーで汁気を軽くふき取り、ブラックペッパーとローズマリーを適量ふって、オーブンで４０分ほど焼きます。本当に今日のは良く出来た。パパが「美味しぃ～」って褒めてくれた。でも良い肉じゃなきゃ美味しくできないのだ。